==== Doppenmalerij ====
Molenindustrie, uitgeoefend in het laatste kwart van de 19e eeuw en de beginjaren van de 20e eeuw in voormalige olie- en pelmolens. In de doppenmolens werden de doppen van koffiebonen, rijst en gerst vermalen tot meel ten behoeve van de [[veevoederindustrie]]. De doppenmalerij was een marginale bedrijvigheid, die ontstond toen de molens (door de overgang van de Zaanse industrie naar [[stoomkracht]]) stil kwamen te staan. Veelal waren het de [[pettenbazen]], die de molens goedkoop op veilingen opkochten en voor eigen rekening gingen malen (vgl. [[cacao-afvalmalerij|cacao-afvalmalerij]]).  

De doppen werden in de molens fijngemalen met horizontale, platte stenen. Het aldus verkregen meel werd vervoerd naar prakkerijen, waar het werd vermengd met andere meel- en veevoedersooiten. Strengere controle op de veevoederproductie luidde het einde van de doppenmalerij in. In de Zaanstreek werden, voor zover bekend, 23 molens als doppenmolens ingericht: acht te Zaandam-Oost, zes te Westzaan, drie te Koog, twee te Zaandam West, twee te Wormer, één te Zaandijk en één te Wormerveer.