==== Ouwelfabricage ====

Economische bedrijvigheid; de twee Nederlandse ouwelfabrieken staan beide in Zaandam, te weten [[primus_ouwelfabriek|Primus]] en [[Zaano|Zaano]].

Ouwel, eetbaar papier, wordt gefabriceerd volgens geheim recept, dat eeuwen teruggaat. Het werd gemaakt in kloosters; het eindproduct was de hostie. Later werd ouwel bijvoorbeeld ook gebruikt als papier onder kokoskoeken en noga. Productiemethoden en receptuur van ouwel worden angstvallig geheim gehouden. De Nederlandse bedrijven maken ouwel op basis van aardappelzetmeel. In het buitenland wordt maïszetmeel als grondstof gebruikt. De Nederlandse ouwelfabricage speelt zich geheel in de Zaanstreek af. [[primus_ouwelfabriek|Primus]] is gevestigd aan de Bleekerstraat te Zaandam en [[zaano|Zaano]] in de Achtersluispolder. De twee Zaanse bedrijven opereerden onafhankelijk van elkaar tot 1997. In dat jaar naam Primus Zaano over.



Zie ook: [[eco:economische_ontwikkeling_na_1800#koek-_beschuit-_en_biscuitbakkerij_ouwelfabricage|Economische Geschiedenis 3.6.9. Koek-, beschuit- en biscuitbakkerij, ouwelfabricage]]

{{tag>aardappelzetmeel hostie maïszetmeel}}